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ISO22000食品安全管理体系

 

ISO22000食品安全管理体系【FSMS】简介
GB/T22000-2006 idt ISO22000:2005食品安全管理体系,060301发布,060701实施,本标准适用于食品链中任何方面和任何规模的、希望通过实施食品安全管理体系以稳定提供安全产品的所有组织。组织可以通过利用内部和(或)外部资源来实现本标准的要求;
ISO22000食品安全管理体系对食品链条的企业来说属于通用性标准,不可能对某个企业提出具体的食品安全标准要求比如食品中的细菌菌落总数、大肠杆菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌、铅、砷、汞等等,只是为食品企业提供一个食品安全管理体系管理框架,所有需要贯彻ISO22000食品安全管理体系的企业,必须结合自己企业的实际情况(企业的性质、企业经营运作模式、产品种类、产品工艺流程、组织架构、人员能力等)、相关法律法规的要求、企业客户的要求、企业在食品链条中所处的位置和所起的作用等因素进行量身定做,方能实现ISO22000食品安全管理体系为企业质量管理提升起到保驾护航作用。
由于食品链的任何环节均可能引入食品安全危害,必需对整个食品链进行充分的控制。因此,食品安全必须通过食品链中所有参与方的共同努力来保证。食品链中的组织包括:饲料生产者、初级生产者,以及食品生产制造者、运输和仓储经营者,零售分包商、餐饮服务与经营者(包括与其密切相关的其他组织,如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者),也包括相关服务提供者等。
为了确保整个食品链直至最终消费的食品安全,本标准规定了食品安全管理体系的要求。该体系结合了下列公认的关键要素:
——相互沟通;——体系管理;——前提方案;——HACCP 原理。
为了确保食品链每个环节所有相关的食品危害均得到识别和充分控制,整个食品链中各组织的沟通必不可少。因此,组织与其在食品链中的上游和下游组织之间均需要沟通。尤其对于已确定的危害和采取的控制措施,应与顾客和供方进行沟通,这将有助于明确顾客和供方的要求(如在可行性、需求和对终产品的影响方面)。
为了确保整个食品链中的组织进行有效的相互沟通,向最终消费者提供安全的食品,认清组织在食品链中的作用和所处的位置是必要的。图1 表明了食品链中相关方之间沟通渠道的一个实例。
企业导入ISO22000食品安全管理体系【FSMS】产生的效益
—贯彻和实施食品安全管理体系,确保提供的产品按预期用途对消费者是安全的;
—通过实施食品安全管理体系,提供企业的食品安全意识和卫生意识
—以相应的食品GMP为基础,运用系统化的过程方法管理,确保食品的安全符合性
—证实企业在整个生产经营过程中符合适用的食品安全法律法规要求;
—与相关方就食品安全方面的信息进行沟通,共同保证向消费者提供的产品是安全的;
—运用系统化的食品安全管理方法,确定企业在生产运营过程中存在的食品危害,通过操作性前提方案(OPRP)和HACCP计划进行有效控制,确保提供的产品是安全的;
—运用HACCP七大原理,确定食品生产经营过程中的关键控制点(CCP)和关键限值(CL),加以有效控制,防止出现不安全的食品;
—按照本标准,寻求由外部组织对其食品安全管理体系的认证或注册,或进行符合性自我评价,或自我声明。
企业导入ISO22000食品安全管理体系的前提条件
为了确保食品企业导入的ISO22000食品安全管理体系真正为食品企业的食品安全管理起到保驾护航的作用,国家认证认可管理部门发布了29项食品企业《食品安全管理体系专项认证技术规范目录》,分别如下:
 1.GB/T27301 FSM 肉及肉制品生产企业要求
 2.GB/T27302 FSM 速冻方便食品生产企业要求
 3.GB/T27303 FSM 罐头食品生产企业要求
 4.GB/T27304 FSM 水产品加工企业要求
 5.GB/T27305 FSM 果汁和蔬菜汁类生产企业要求
 6.GB/T27306 FSM 餐饮业要求
 7.GB/T27307 FSM 速冻果蔬生产企业要求
 8.CNCA/CTS 0006-2008ACCAA 0001-2014FSM 谷物加工企业要求
 9.CNCA/CTS 0007-2008ACCAA 0002-2014FSM 饲料加工企业要求
 10.CNCA/CTS 0008-2008ACCAA 0003-2014FSM 食用油、油脂及其制品生产企业要求
 11.CNCA/CTS 0009-2008ACCAA 0004-2014FSM 制糖企业要求
 12.CNCA/CTS 0010-2008ACCAA 0005-2014FSM 淀粉及淀粉制品生产企业要求
13.CNCA/CTS 0011-2008ACCAA 0006-2014FSM 豆制品生产企业要求
14.CNCA/CTS 0012-2008ACCAA 0007-2014FSM 蛋及蛋制品生产企业要求
15.CNCA/CTS 0013-2008ACCAA 0008-2014FSM 糕点生产企业要求
16.CNCA/CTS 0014-2008ACCAA 0009-2014FSM 糖果类生产企业要求
17.CNCA/CTS 0016-2008ACCAA 0010-2014FSM 调味品、发酵制品生产企业要求
18.CNCA/CTS 0017-2008ACCAA 0011-2014FSM 味精生产企业要求
19.CNCA/CTS 0018-2008ACCAA 0012-2014FSM 营养保健品生产企业要求
20.CNCA/CTS 0019-2008ACCAA 0013-2014FSM 冷冻饮品及食用冰生产企业要求
21.CNCA/CTS 0020-2008ACCAA 0014-2014FSM 食品及饲料添加剂生产企业要求
22.CNCA/CTS 0021-2008ACCAA 0015-2014FSM 食用酒精生产企业要求
23.CNCA/CTS 0026-2008ACCAA 0016-2014FSM 饮料生产企业要求
24.CNCA/CTS 0027-2008ACCAA 0017-2014FSM 茶叶、含茶制品及代用茶加工生产企业要求
25.CNCA/CTS 0010-2014CCAA 0018-2014FSM 坚果加工企业要求
26.CNCA/CTS 0011-2014CCAA 0019-2014FSM 方便食品生产企业要求
27.CNCA/CTS 0012-2014CCAA 0020-2014FSM 果蔬制品生产企业要求
28.CNCA/CTS 0013-2014CCAA 0021-2014FSM 运输和贮藏企业要求
29.CNCA/CTS 0014-2014CCAA 0022-2014FSM 食品包装容器及材料生产企业要求
没有发布《食品安全管理体系专项认证技术规范》的食品企业不能直接申请ISO22000食品安全管理体系认证。
君誉(常规)咨询服务流程
客户产生合作意向→联系君誉,双方初步沟通客户初访,进一步了解客户的需求→客户需
求分析与整理→食品安全管理体系咨询方案策划与设计双方商务性沟通签署食品安全
管理体系咨询服务合同客户现场调研诊断评估→提交客户现场调研诊断报告→食品安全意识培训→食品安全管理体系导入培训→食品安全管理体系培训(根据不同的客户策划不同的培训项目)→食品安全管理体系策划与设计→食品危害分析与关键控制点确定培训→食品危害分析与评估→确定需要控制的食品安全危害→食品安全危害管理措施策划与确定→HACCP计划建立→操作性前提方案建立(OPRP)→食品安全管理体系文件编写培训食品安全管理体系建立食品安全管理体系实施→食品安全管理体系内审员培训考核→食品安全管理体系第一次内审食品安全管理体系第一次内审后整改指导食品安全管理体系管理评审指导食品安全管理体系总结与修订食品安全管理体系第二次内审食品安全管理体系第二次内审后整改指导→食品安全管理体系认证前培训与辅导→迎接食品安全管理体系认证食品安全管理体系认证后整改指导食品安全管理体系结案后续跟进与服务
君誉咨询服务方式
君誉将会根据不同客户的需求及实际情况,给予客户适宜的建设性建议,提供灵活多
样的咨询服务
—提供高端的完整ISO22000食品安全管理体系项目咨询服务
—提供常规的完整ISO22000食品安全管理体系项目咨询服务
—提供ISO22000食品安全管理体系项目咨询服务的某些关键过程
君誉咨询服务价值观   立德 立诚 立信 与君共享荣誉
 

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